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| Kochrezept / Rezept Salsa All'Alfredo |
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| Rezept Hits: 3230 |
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Küchentipp: Kartoffeln überkochen !
Etwas Fett ins Kochwasser geben, und die Kartoffeln kochen nicht über. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1/4 l Sahne | | 2 El. Butter | | 120 g Parmesan; frisch gerieben | | - - Salz, Pfeffer | | - - Ilka Spiess |
| Zubereitung des Kochrezept Salsa All'Alfredo: |
Rezept - Salsa All'Alfredo
Der Name dieser Sauce leitet sich von dem bekannten roemischen
Restaurant >>Alfredo alla Scrofa<< ab, in dem sie erfunden und in
Kombination mit Fettuccine beruehmt wurde. Das Mischen von Sauce und
Pasta wurde dort mit einer goldenen Gabel und einem goldenen Loeffel
zelebriert. Exzellent schmeckt die Salsa all Alfredo auch zu Lasagne
oder Ravioli oder einfach vermischt mit Roehrennudeln wie Penne oder
Rigatoni.
Die Sahne mit der Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur
einige Minuten koecheln lassen.
Den Topf vom Herd ziehen. Die Haelfte des Parmesan einruehren und
die Sauce nach Geschmack salzen und pfeffern. Mit frisch gekochter
und gut abgetropfter Pasta vermischen, mit dem restlichen Parmesan
bestreuen und sofort servieren. Diese Sauce ist dem beruehmten
Rezept Fettuccine all'Alfredo nachempfunden.
Im Original wird niemals Sahne verwendet. Die Pasta wird in einer
Schuessel angerichtet, die weiche Butter und der Kaese werden
dazugegeben und unter bestaendigem Wenden in der Pasta geschmolzen.
Bei Bedarf kann ein wenig Nudelwasser zugefuegt werden. Alfredo
zelebrierte diesen Vorgang vor dem Gast.
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