| Kochrezept / Rezept Salm in Kraeutersauce |
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Küchentipp: Immer frisches Brot !
Brot – auch selbstgebackenes – lässt sich hervorragend einfrieren. So haben Sie stets einen Vorrat an frischem Brot im Haus. Das gilt auch für Semmeln bzw. Brötchen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1000 g Salm |
| 1/2 l trockener Weisswein |
| 4 Zwiebel |
| 2 Moehren 6 El. gemischte Kraeuter |
| - - (Thymian, Petersilie, Kerbel, Dill) |
| 6 weisse Pfefferkoerner |
| - - Salz |
| - - Zitronensaft |
| 2 Eigelb |
| Zubereitung des Kochrezept Salm in Kraeutersauce: |
Rezept - Salm in Kraeutersauce
Einen Fischsud aus dem Wein, den Kraeutern, den in Scheiben
geschnittenen Zwiebeln und Moehren sowie 1 Essloeffel Salz und den
Pfefferkoernern kochen. Den ausgenommenen, gesaeuberten Salm mit
Zitrone abreiben, in den Sud geben und 5-8 Minuten kochen lassen. Den
Fisch herausnehmen und zugedeckt warmstellen.
Den Sud mit 2 verquirlten Eigelb legieren und ueber den portionierten,
angerichteten Fisch geben.
* aus dem Kochbuch der schoenen Augsburgerin
Philippine Welser
** Gepostet von Christian Schroeder
Date: Fri, 19 May 1995
Stichworte: Fisch, Salm
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