Rezept Salbeiforelle

 
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Salbeiforelle

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Küchentipp: Kristallisierter Honig !
Erwärmen Sie den Honig ganz vorsichtig im Wasserbad bis höchstens 40 Grad. Um die Temperatur zu prüfen, nehmen Sie am besten ein Badethermometer. Die Kristalle werden wieder aufgelöst. Rühren Sie öfter um und achten darauf, dass die Temperatur stimmt, da sonst wertvolle Bestandteile des Honigs verloren gehen.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
2 klein. Forellen
- - Salz
- - Frisch gemahlener Pfeffer
1 Tl. Mehl
1 El. Butterschmalz
10  Frische Salbeiblaetter
100 ml Weisswein
2 El. Kapern
1 El. Butter
Zubereitung des Kochrezept Salbeiforelle:

Rezept - Salbeiforelle
Die Forellen waschen, trockentupfen und innen und aussen mit Salz und Pfeffer wuerzen. Hauchduenn mit Mehl bestaeuben. Butterschmalz in einer grossen Pfanne erhitzen und die Forellen von jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Die Forellen aus der Pfanne nehmen und im Backofen warm stellen. Das Fett zum groessten Teil aus der Pfanne giessen. Die Salbeiblaetter kurz anbraten, sofort den Wein angiessen und einmal aufkochen lassen. Die Kapern hacken und einruehren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter in kleinen Floeckchen einruehren. Die Forellen mit der Sauce auf vorgewaermten Tellern anrichten. Dazu: Pellkartoffeln und gruener Salat Erfasser: Stichworte: Fisch, P2

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