Rezept Salatsauce Variation 1

 
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Kochrezept / Rezept Salatsauce Variation 1

Salatsauce Variation 1

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Kennwort: HANDY rezept 19383
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Küchentipp: Esskastanien schälen !
Die Schale der Esskastanien wird an der flachen Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise angeschnitten. Anschließend die Kastanien etwa 10 Minuten in Wasser aufkochen. Wasser abgießen und die Kastanien abkühlen lassen. Jetzt lassen sich Schale und Haut leicht abziehen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
20  Kapern; gehackt
10  Sardellenfilets, gehackt
1/2 Bd. Grobe Petersilie
5 El. Olivenoel
2 El. Weissweinessig
Zubereitung des Kochrezept Salatsauce Variation 1:

Rezept - Salatsauce Variation 1
Jede Salatvariation braucht eine andere Sauce. Unsere Einheitstunke aus Speiseoel und Essig passt nicht mehr in die Hausmannskueche. Zudem ist das Essig- und Oelangebot so vielseitig, dass es schade waere, nur eine Sauce zu benutzen. Mit den drei Vorschlaegen von Rainer Sass deckt man die "Einsatzmoeglichkeiten" voll ab. Wir stellen heute die erste Variation vor. Das Spiel mit den Marinaden kann beginnen! Sardellenfilets auf Kuechenpapier abtropfen, dann mit den Kapern klitzeklein hacken. Petersilie beigeben und mit Oel und Essig verruehren. Tip: Billigoel und Einheitsessig fuer DM 1,99 und weniger koennen nicht schmecken. Also kein Olivenoel unter 10 Mark pro 0,5 Liter kaufen! Und guter Weissweinessig kostet nun mal 5 bis 6 Mark die Flasche ... * Quelle: Nach Nordtext 13.09.95 Erfasst: Ulli Fetzer Stichworte: Aufbau, Sauce, Salat, Kaper, Sardelle, P4

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