| Kochrezept / Rezept SALAT VON LOEWENZAHN MIT GEBRATENEM ZIEGENKAESE |
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Küchentipp: Erbsen !
Frische Erbsen schmecken besser, wenn sie in der Schote gekocht werden. Außerdem erspart man sich damit viel Arbeit, denn beim Kochen lösen sich Erbsen selbst heraus, und die Schoten schwimmen oben. Frische Erbsen verlieren beim Kochen ihre schöne grüne Farbe nicht, wenn Sie in das Kochwasser ein Stück Würfelzucker geben.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 1 Bd. Jungen Loewenzahn |
| 1/2 Bd. Wilden Schnittlauch, feingeschnitten |
| 1/2 Bd. Brunnenkresse |
| 1/2 Bd. Pimpinelle |
| 100 ml Scharbockskraut |
| 1/2 Bd. Sauerampfer |
| 1/2 Bd. Hirschhornwegerich |
| - - Etwas Baerlauch, feingehackt |
| 2 Crottin-Ziegenkaese (oder sonstigen trockenen Ziegenkaese) |
| 1 El. Olivenoel |
| 1 Broetchen, grob gerieben |
| 1 El. Kastanienhonig |
| 2 El. Balsamicoessig |
| 3 El. Olivenoel |
| 1 El. Creme fraiche |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Ilka Spiess Koch - Kunst mit Vincent Klink |
| Zubereitung des Kochrezept SALAT VON LOEWENZAHN MIT GEBRATENEM ZIEGENKAESE: |
Rezept - SALAT VON LOEWENZAHN MIT GEBRATENEM ZIEGENKAESE
Den Ziegenkaese in fingerdicke Scheiben schneiden. Mit Pfeffer
wuerzen und in Brotbroeseln panieren. In einer Pfanne mit Olivenoel
von beiden Seiten je 2 Minuten braten. Alle Kraeuter von den Stielen
zupfen, waschen und trockenschleudern. Kastanienhonig,
Balsamicoessig, Olivenoel, Creme fraiche in ein Marmeladeglas geben,
mit einem Deckel verschliessen und gut durchschuetteln. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken und ueber die Kraeuter geben. Den Kraeutersalat
mit dem gebratenen Ziegenkaese anrichen.
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