| Kochrezept / Rezept Salat mit Steinpilzen und gebratener Seezunge |
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Küchentipp: Hartkäse !
Schnittkäse wird im Kühlschrank leicht hart. Wenn Sie ihn in Buttermilch legen, wird der Käse wieder ganz frisch. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Seezungen, a ca. 400 g |
| 600 g Steinpilze, geputzt |
| 3 Schalotten, gewuerfelt |
| 1 Zitrone |
| 50 g Geklaerte Butter |
| - - Olivenoel |
| - - Balsamico |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Gemischter Salat; Pourbie, Rauke, Loewenzahn |
| Zubereitung des Kochrezept Salat mit Steinpilzen und gebratener Seezunge: |
Rezept - Salat mit Steinpilzen und gebratener Seezunge
Die Steinpilze werden geputzt und in Scheiben geschnitten. Dann
schneidet man die Schalotten in kleine Wuerfel.
Als naechstes filiert man die Seezunge und schneidet pro Person je ein
gleichgrosses Filet zu.
Aus Balsamico und Olivenoel macht man Dressing, um die Steinpilze zu
marinieren.
In einer Pfanne werden die Schalotten angeschwitzt. Dann gibt man die
Steinpilze dazu und schmeckt mit Salz, Pfeffer und Zitrone ab. Mit dem
Dressing marinieren.
Die Seezungenfilets in geklaerter Butter braten, leicht salzen und auf
die Steinpilze geben.
Mit den Salaten garnieren.
* Quelle: Nach Nordtext 16.10.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Seezunge, Steinpilz, P4
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