Rezept Salat mit Schafskaesenocken

 
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Salat mit Schafskaesenocken

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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Salat der Saison
2  Tomaten
1/2  Saft der Zitrone
3 El. Olivenoel
- - frischer Pfeffer a.d. Muehle
- - Kraeutersalz
100 g Schafskaese
50 g Creme fraiche
1  Knoblauchzehe
1 Prise Cayennepfeffer
- - Kraeutersalz
Zubereitung des Kochrezept Salat mit Schafskaesenocken:

Rezept - Salat mit Schafskaesenocken
:Pro Person ca. : 206 kcal :Pro Person ca. : 862 kJoule :Eiweiss : 6 Gramm :Fett : 18 Gramm :Kohlenhydrate : 3 Gramm :Dauert ca. : 30 Minuten Den Salat (z.B. Feldsalat, Lollo Rosso, Kopfsalat) waschen, putzen und in mundgerechte Stuecke zerteilen. Die Tomaten waschen, von den Stielansaetzen befreien und achteln. Vinaigrette: Aus dem Zitronensaft, dem Olivenoel, dem Pfeffer und dem Salz eine Salatsauce ruehren. Schafskaesenockern: Den mit einer Gabel zerquetschten Schafskaese mit der Creme fraiche und der in einer Knoblauchpresse zerdruecken Knoblauchzehe zu einer dicken Masse verruehren. Mit dem Cayennepfeffer und dem Kraeutersalz abschmecken. Den Salat miit der Vinaigrette mischen. Mit Hilfe von zwei Teeloeffeln aus der Kaesemasse Nocken formen und auf dem Salat anrichten. Quelle: Vegetarisch fit 3/97 Erfasst von Nadja Kramer

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