| Kochrezept / Rezept Salat Maasdam |
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| Rezept Hits: 1986 |
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Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
31.05.2012 |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Feldsalat |
| 200 g Holland-Maasdamer |
| 300 g frische Champignons |
| 3 El. Essig |
| 4 El. Oel |
| - - Salz, Pfeffer |
| 1 Ei, hartgekocht |
| 1/2 Tl. Senf |
| 5 El. Sahne |
| 3 El. Joghurt |
| 2 El. Mandelblaettchen Butter zum Roesten |
| Zubereitung des Kochrezept Salat Maasdam: |
Rezept - Salat Maasdam
Den Feldsalat verlesen, putzen und waschen, in einem Sieb gut abtropfen
lassen. Den Maasdamer in streichholzlange Plaettchen schneiden. Die Pilze
waschen, putzen und feinblaettrig schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln,
damit sie sich nicht verfaerben.
Aus Essig, Oel, Salz und frischgemahlenem Pfeffer eine Marinade ruehren.
Den Feldsalat darin wenden und auf einer grossen Platte ringfoermig
anrichten.
Das Ei pellen, halbieren und das Eigelb herausloesen. Das Eiweiss fein
wuerfeln, Eigelb mit einer Gabel zerdruecken, mit Senf, Sahne und Joghurt
glattruehren. Eiweisswuerfel untermischen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Pilze und Kaese in der Sauce wenden und in dem Feldsalatring
anrichten.
Mandelblaettchen in heisser Butter in einer Pfanne anroesten und kurz vor
dem Servieren ueber den Salat streuen.
Tip: Wenn der Feldsalat gerade zu teuer ist, kann man den Salat auch mit
Endivie zubereiten. Den Endiviesalat dann in fingerbreite Streifen schneiden.
Milder noch schmeckt es mit Friseesalat.
Auch als Vorspeise gut geeignet!
* Quelle:So kocht Frau Antje,erfasst v. P.Mackert
Stichworte: Holland, Feldsalat, Kaese, Vorspeisen, El., Tl.
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