Küchentipp: Spargel frisch und knackig !
Bevor Sie Spargel schälen, sollten Sie dieses feine Gemüse mindestens eine Stunde in kaltes Wasser legen. Dadurch werden Spargel – auch wenn sie schon ein paar Tage vorher geerntet wurden – wieder ganz frisch und knackig.
- - Schalen von mindestens 3-4 mittelgrossen Zucchini
- - wenig Oel
- - sehr wenig Wasser
- - Zitronensaft
- - Salz
Zubereitung des Kochrezept Salat aus Zucchinischalen:
Rezept - Salat aus Zucchinischalen
Die duenn abgeschaelten, sehr gut gewaschenen Zucchinischalen 1- 2
cm kleinschneiden. In Oel kurz anduensten. Sehr wenig Wasser hinzufuegen
und weitere 6 - 8 Minuten duensten Waehrend dieser Zeit haeufig ruehren,
damit die Schalen nicht anbrennen. Sie sollen weich, aber noch knackig
sein. Kraeftig mit Zitronensaft, sparsam mit Salz abschmecken. Der
saeuerlich und leicht bitter schmeckende Salat wird kalt als Beilage
zu Kabab oder Lammkotelett gegessen.
** Gepostet von Juergen Linnhoff
Date: Tue, 06 Jun 1995
Stichworte: Israel, Salat
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