Rezept Salat aus Lila Artischocken mit Parmesankäse Salate

Kochrezept / Rezept Salat aus Lila Artischocken mit Parmesankäse

Salat aus Lila Artischocken mit Parmesankäse
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Küchentipp: Kasseler ist zu salzig !
Über Nacht in eine Mischung aus einem Teil Milch und einem Teil Wasser einlegen. Das Fleisch wird dadurch zart und mild.

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Datum

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss:	0 *
Fett:	0 *
Kohlenhydrate:	0 *
Nährwert:	0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:	*

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Einkaufsliste / Zutaten:

Zutaten für: 4 Portionen / Stück

6 Lila Artischocken (Petits Violets)

1 l Wasser

3 El. Zitronensaft

4 El. Pflanzenöl

- - Salz

- - frisch gemahlener weißer Pfeffer

1 Prise gemahlener Koriander, kräftige

100 g Parmesankäse

Zubereitung des Kochrezept Salat aus Lila Artischocken mit Parmesankäse:

Rezept - Salat aus Lila Artischocken mit Parmesankäse

Die Artischocken waschen, die Stiele abschneiden, die Artischocken um ein Drittel stutzen. Die aeusseren Blaetter abzupfen. Eventuell auch das Heu entfernen. Die Artischocken in Viertel schneiden und in Zitronenwasser geben. Die Artischockenherzen auf einen grossen Teller legen. Olivenoel und restlichen Zitronensaft druebertraeufeln. Mit Salz und Koriander bestreuen. Den in Wuerfel geschnittenen Parmesankaese in die Mitte legen.15 Minuten kuehl stellen. Serviertipp: Dazu reichen Sie leicht getoastetes Haferbrot und einen gut gekuehlten Sauvignon blanc.

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