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| Kochrezept / Rezept Saibling an Thymiansauce - Roetelifilet a Thymiansoose |
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| Rezept Hits: 4016 |
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Küchentipp: Eingefrorene Beeren behalten die Form !
Friert man kleines Obst, wie z.B. Kirschen, Himbeeren oder Erdbeeren ein, ist es nicht sehr schön, wenn sie zu einem Klumpen gefrieren. Verteilen Sie sie lose auf einem Backblech und lassen sie die Beeren schockgefrieren. Anschließend in Behälter füllen, luftdicht verschließen und in die Gefriertruhe legen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Saiblinge; filetiert, mit den Graeten | | 1 Zwiebel | | 1 Stueckchen Sellerieknolle | | 5 Pfefferkoerner | | 1 Thymianzweig | | 100 ml Weisswein | | 100 ml Wasser | | 1 Tl. Butter | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1/4 l Sahne | | 1 Thymianzweiglein | | 1 Tomate |
| Zubereitung des Kochrezept Saibling an Thymiansauce - Roetelifilet a Thymiansoose: |
Rezept - Saibling an Thymiansauce - Roetelifilet a Thymiansoose
Die Graeten mit der gehackten Zwiebel, dem Sellerie sowie den
Gewuerzen in einen Topf geben und mit Wein und Wasser bedecken. 5
Minuten leise koecheln.
Inzwischen den Siebeinsatz fuer einen Dampftopf buttern, die
Fischfilets darauf betten, salzen und pfeffern. Ueber den kochenden
Fond stellen. Die Filets 2 Minuten daempfen. Warm stellen. Den Fond
durch ein Sieb in eine Kasserolle fuellen. Um 2/3 einkochen, den Rahm
angiessen und noch einige Minuten sanft koecheln lassen, bis die
Sauce leicht cremig ist. Thymianblaettchen zufuegen, die Sauce
abschmecken. Als Spiegel auf Teller verteilen. Die Fischfilets darauf
anrichten. Mit eine paar Tomatenwuerfelchen garnieren.
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