| Kochrezept / Rezept Sahneschnitzel |
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Küchentipp: Schönes Farbe für die Fleischbrühe !
Braten Sie die Knochen für die Fleischbrühe vor dem Kochen gut an. Sie erhält dann eine schöne dunkelbraune Farbe. Außerdem ist in den Knochen Gelatine enthalten, die die Bratensoße oder Fleischbrühe andickt. Die beste Gelierkraft haben Kalbsknochen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Kalbsschnitzel |
| 2 El. Mehl |
| - - Salz |
| 40 g Butter |
| 2 El. Saure Sahne (bis 4) |
| - - Petersiliengrün; gehackt |
| - - Zitrone |
| - - Senf |
| 2 El. Brühe oder Wasser (bis 3) |
| Zubereitung des Kochrezept Sahneschnitzel: |
Rezept - Sahneschnitzel
Schnitzel klopfen, am Rand einschneiden, salzen auf einer Seite in
Mehl tauchen, zuerst auf dieser, dann auf der zweiten Seite in
heisser Butter rasch braun braten, aus der Pfanne nehmen und warm
stellen.
Den Bratensaft mit Bruehe oder Wasser aufloesen, verruehren, Saure
Sahne, Petersilie, einige Tropfen Zitronensaft und eine Messerspitze
Senf zugeben. Verruehren, aufkochen, ueber die Schnitzel geben,
servieren.
Quelle: Bernhard Kaiser
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