Rezept Sahnecreme mit Erdbeeren und Kiwi

 
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Sahnecreme mit Erdbeeren und Kiwi

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Kennwort: HANDY rezept 5116
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Küchentipp: Wann ist der Fisch gar? !
Wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt, ist ein im Ganzen gegarter Fisch fertig. Gekochter Fisch bleibt weißer und fester, wenn Sie etwas Zitronensaft oder Essig ins Kochwasser geben.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
3  Kiwi
200 g Erdbeeren
3  Bl. Gelatine, weiße
5 El. Cream-Sherry
2  P. Vanillezucker
1 El. Zucker
1  Eigelb
1  B. Sahne (200 ml)
1  Eiweiß
2 El. Zucker
Zubereitung des Kochrezept Sahnecreme mit Erdbeeren und Kiwi:

Rezept - Sahnecreme mit Erdbeeren und Kiwi
Kiwi schaelen, in feine Scheiben schneiden und diese halbieren. Gewaschene Erdbeeren vierteln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Cream-Sherry mit Vanillezucker, Zucker und Eigelb in einen Kochtopf geben, auf 2 oder Automatik-Kochstelle 3-4 schalten, so lange schlagen, bis die Speise ganz kurz vor dem Kochpunkt ist, nun die gut ausgedrueckte Gelatine zugeben, verruehren, die Speise in ein kaltes Wasserbad stellen. Sahne und Eiweiss getrennt steif schlagen, Zucker zum Eiweiss geben und beides, kurz bevor die Speise fest wird (es laesst sich eine Strasse ziehen), unterruehren. Fruechte und Creme schichtweise in Glaeser fuellen; evtl. mit steifgeschlagener Sahne und Erdbeeren garnieren.

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