| Kochrezept / Rezept Sahne-Pfifferling-Ragout auf gebratenem Fenchel |
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| Rezept Hits: 2581 |
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Küchentipp: Knusprige Hähnchen !
Stellen Sie die Temperatur des Backofens nicht zu hoch ein. Das Hähnchen wird zwar außen knusprig, aber innen trocken und zäh. Garen Sie das Hähnchen bei ca. 180 Grad. Es bleibt dann innen schön zart und außen wird es trotzdem braun und knusprig. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:15:00 |
28.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 07:15:00 |
29.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 00:30:00 |
31.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Butter |
| - - Honig |
| 1 Schale Kirschtomaten |
| - - Knoblauch |
| 8 Stauden Mini-Fenchel |
| - - Olivenöl |
| - - Pfeffer |
| 1 Schale Pfifferlinge |
| - - Sahne |
| - - Salz |
| - - Zitronensaft |
| - - Essig |
| - - Kräuter |
| - - Öl |
| - - Pfeffer |
| - - Salz |
| 1 Zwiebel |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 10. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Sahne-Pfifferling-Ragout auf gebratenem Fenchel: |
Rezept - Sahne-Pfifferling-Ragout auf gebratenem Fenchel
Zubereitung: Den Fenchel saeubern, laengs in Scheiben schneiden und in
Olivenoel mit Salz und Pfeffer gewuerzt anbraten. Den Strunk der
Pfifferlinge kuerzen, die Pfifferlinge waschen, in Butter anbraten und
mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitrone wuerzen.
Zum Schluss noch Sahne und etwas Honig dazugeben und das Ganze
einkochen. Den Fenchel sternfoermig in der Tellermitte anrichten.
Die Kirschtomaten vierteln und um den Fenchel verteilen. Das
Pfifferlingragout oben auf dem Fenchel drapieren.
Zum Abschluss eine Vinaigrette aus Essig, Oel, Zwiebel, Pfeffer, Salz
und Kraeutern herstellen, alles damit betraeufeln und mit Fenchelkraut
garnieren.
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