| Kochrezept / Rezept Saftig geschmortes Kaninchen |
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| Rezept Hits: 2969 |
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Küchentipp: Wacholderbeerentee !
Gegen Angina, Rheuma, Aterienverkalkung, Asthma Wechselbeschwerden |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:55:00 |
28.05.2012 |
 Tim Mälzer kocht! |
| 21:50:00 |
28.05.2012 |
Horst Schlämmer - Isch kandidiere! |
| 15:30:00 |
04.06.2012 |
Wir in Bayern |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Gemischte Kaninchenteile |
| 2 Zwiebeln |
| 2 Bd. Suppengemuese; evtl. die Haelfte mehr |
| 2 Knoblauchzehen |
| 5 Blutorangen |
| 1 Zitrone; Saft |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 2 Nelken |
| 2 El. Oel |
| 2 El. Butter |
| 100 ml Halbtrockener Weisswein; z.B. Sylvaner |
| 1 El. Thymian, getrocknet |
| 300 g Schmale Bandnudeln |
| Zubereitung des Kochrezept Saftig geschmortes Kaninchen: |
Rezept - Saftig geschmortes Kaninchen
1. Fleisch abbrausen, trockentupfen.
2. Zwiebeln abziehen, hacken. Suppengemuese putzen, waschen, fein
zerkleinern. Knoblauch schaelen, Saft von 3 Orangen und einer Zitrone
mit durchgepresstem Knoblauch, 1 Zwiebel, der Haelfte Suppengemuese
verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Lorbeerblaetter und
Nelken mit dem Fleisch in die Marinade legen. Fleisch etwa 6 Stunden
darin ziehen lassen.
3. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, salzen,
pfeffern. Kaninchen in heisser Oel-Butter-Mischung in einem grossen
Schmortopf rundum kraeftig anbraten. Uebriges Suppengemuese und Zwiebel
zufuegen, etwa 3 Minuten anroesten.
4. Die Marinade mit dem Gemuese und Wein zum Fleisch giessen, Thymian
dazustreuen. Das Fleisch 35-40 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
5. Nudeln bissfest kochen.
6. Zwei Orangen schaelen, filetieren. Dabei den Saft auffangen, Filets
1 cm gross wuerfeln.
7. Fleisch herausnehmen, warm stellen. Die Sauce mit Orangensaft, mit
Salz und Pfeffer abschmecken, die Orangenwuerfel unterheben.
* Quelle: meine Familie & ich 2/95 gepostet von
Joerg Weinkauf
Stichworte: Fleisch, Wild, Fruechte, P4
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