| Kochrezept / Rezept Safransauce |
|
| Rezept Hits: 25848 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Omelett !
Eierspeise, die im Gegensatz zum Pfannkuchen ohne Mehl hergestellt wird. Lässt sich süß oder herzhaft füllen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Schalotten |
| 30 g Butter |
| 3 (-4) Safran-Faeden |
| 4 El. Cognac |
| 400 ml Fisch- oder Kalbsfond |
| 1/8 l Schlagsahne |
| 1 El. Schmand |
| - - Salz, Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Safransauce: |
Rezept - Safransauce
1. Schalotten abziehen, fein wuerfeln und im heissen Fett glasig
duensten
2. Safran dazugeben, kurz mitduensten
3. mit Cognac abloeschen
4. Kalbs- oder Fischfond zugiessen und etwas einkochen lassen
5. Sahne und Schmand dazugeben, etwas einkochen lassen und mit
Gewuerzen abschmecken.
Eignet sich z.B. fuer Fischgerichte.
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/1997/04/11_1.html
:Stichwort : Sauce
:Stichwort : Safran
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 15.10.2000
:Letzte Aenderung: 26.10.2000
:Quelle : WDR "KostProbe", 11.04.1997,
:Quelle : Anja Dannenberg
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|