| Kochrezept / Rezept Safranrisotto mit Austernpilzen |
|
| Rezept Hits: 2119 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Bratäpfel !
Schneiden Sie die Äpfel rundherum ein, bevor Sie sie backen. Die Bratäpfel schrumpfen dann nicht.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:15:00 |
30.05.2012 |
 Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 250 g Austernpilze |
| 1 Zwiebel |
| 2 El. Butter; (1) |
| 350 g Italienischer Rundkornreis |
| 1 1/8 l Instant-Hühnerbrühe; heiß |
| - - Salz, Pfeffer |
| 1 klein. Döschen Safran |
| 3 El. Butter; weich (2) |
| 50 g Parmesan; gerieben |
| 1/2 Bd. Basilikum |
| Zubereitung des Kochrezept Safranrisotto mit Austernpilzen: |
Rezept - Safranrisotto mit Austernpilzen
Austernpilze vorsichtig mit Küchenpapier abreiben, die etwas
härteren unteren Enden abschneiden und die Pilze in etwa 10 cm
große Stücke oder in Streifen schneiden.
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter (1) zerlassen und die
Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, die Pilze hinzufügen und
mitdünsten lassen. Reis einstreuen und unter Rühren mitgaren
lassen, bis alle Körnchen einen leichten Fettfilm haben.
Etwa 1/10 der Brühe hinzugießen und unterrühren, bis der Reis die
Flüssigkeit aufgesaugt hat, dann die restliche Brühe hinzugießen
und den Reis in etwa 25 Minuten bißfest kochen. Mit Salz, Pfeffer,
Safran, Butter (2) und Parmesan vermengen.
Basilikum unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen
und die Blättchen von den Stengeln zupfen. Das Risotto auf Teller
verteilen, mit den Basilikumblättchen bestreuen und sofort servieren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|