Küchentipp: Aufgeputzter Essig !
Stellen Sie einen Zweig Estragon in einfachen Essig. Lassen Sie ihn in der Flasche, bis der Essig verbraucht ist. Es sieht hübsch aus und verfeinert den Essig erheblich.
Zubereitung des Kochrezept Safrannudeln mit Fenchel-Paprika-Gemüse:
Rezept - Safrannudeln mit Fenchel-Paprika-Gemüse
Fuer den Nudelteig die Eier mit Safran, Olivenoel und Salz verquirlen,
Mehl und Griess zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit
einer vorgewaermten Schuessel abdecken, eine Stunde ruhen lassen. Den
Nudelteig mit der Nudelmaschine oder von Hand duenn auswalzen und
feine, duenne Bandnudeln schneiden.
Das Gemuese in Olivenoel anduensten und mit geschlossenem Deckel bei
geringer Hitze etwa 6 Minuten duensten. mit Salz und Pfeffer
abschmecken, warm stellen.
Nudeln in reichlich Salzwasser geben, kurz aufkochen lassen und dann
sofort herausnehmen.
Safrannudeln und Gemuese auf 4 Tellern anrichten. Sofort servieren.
Quelle: mein schoener Garten 12/2000
erfasst: tom
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