Küchentipp: Bröckelfreie Kouvertüre !
Schokoladenglasur für den Kuchen bleibt schön geschmeidig und bröckelt kaum beim Schneiden, wenn man die heiße Kouvertüre mit einem Esslöffel weißem Yoghurt verrührt und erst dann den Kuchen damit glasiert.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
150 g Kalbsbries
1/2 l Gemuesebruehe
100 ml Weisswein
1 Schalotte
10 Safranfaeden
3 El. Creme fraiche
1 El. Butter
- - Schnittlauch
- - Salz
- - Pfeffer
3 El. Sahne; geschlagen
Zubereitung des Kochrezept Safrancremesuppe mit Kalbsbries*:
Rezept - Safrancremesuppe mit Kalbsbries*
*Creme de Safran au Ris de Veau
Das Bries in der Gemuesebruehe und dem Wein aufkochen. Vom Herd
ziehen und in der Bruehe abkuehlen lassen. Das Bries sorgfaeltig
putzen und in Roeschen pfluecken.
Den Fond mit der Creme fraiche aufkochen, feingewuerfelte Schalotte
und Safranfaeden zufuegen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Briesroeschen in der heissen Butter anbraten, wuerzen und mit dem
Schnittlauch in die Suppe ruehren.
Zum Schluss die Suppe mit dem geschlagenen Rahm auflockern.
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