| Kochrezept / Rezept Safran-Wildreis-Risotto mit Scampi |
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Küchentipp: Salbei !
Vitalisierend, anregen, tonisierend, stärkt die Willenkraft.
Passt gut zu anderen frischen Düften wie Basilikum, Bergamotte, Pfefferminze. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Wildreis |
| 3 dl Wasser |
| - - Salz |
| 1 Zwiebel; gehackt |
| 1 El. Oel |
| 100 g Risottoreis |
| 3 dl Bouillon |
| 1 Briefchen Safran |
| 2 Scheibe Ananas; in Stuecken |
| 12 Scampi; roh, geschaelt |
| 20 g Bratbutter |
| 1 1/2 dl Weisswein |
| - - Zitronenmelisse;grob gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Safran-Wildreis-Risotto mit Scampi: |
Rezept - Safran-Wildreis-Risotto mit Scampi
Wildreis in Salzwasser weichkochen.
Zwiebel im heissen Oel duensten, Risottoreis beifuegen und mit
Bouillon abloeschen. Safran zugeben und 20 Minuten lang sanft koecheln
lassen.
Scampi in der heissen Butter braten, aus der Pfanne nehmen. Ananas dem
Fond beifuegen und kurz braten.
Beide Reissorten vermengen, Ananas und Scampi beifuegen. Weisswein
zugiessen und kurz aufkochen.
Abschmecken und Zitronenmelisse darueberstreuen.
* Quelle: Beatrice Aepli, in Orella, Heft 6, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux, 23.05.1994
Stichworte: Reis, Risotto, Wildreis, P4
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