| Kochrezept / Rezept Safran Fischsuppe |
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Küchentipp: Entrecote !
Fleischscheibe aus dem Zwischenrippenstück des Rinds. Oft wird sie aber aus dem Rippenstück (Roastbeef) geschnitten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Liter Gemüseboillion |
| 2 dl Fischfound/oder Fischfoundpulver/Messerspitze/ |
| 3 zehen Knoblauch/ganz lassen/ |
| 400 gr Wurzelgemüse/Karotten,Zellerie,Lauch/ |
| 800 gr Zander/oder ein andere Filetfisch |
| - - Salz,Pfeffer |
| 1 Teelöffel Safran |
| 0,5 dl Pernod Oder Pathis /nach Geschmack/ |
| - - Schnittlauch, Dill |
| 1 Teelöffel Olivenöl |
| Zubereitung des Kochrezept Safran Fischsuppe: |
Rezept - Safran Fischsuppe
Wir brauchen dazu 1 L Gemüseboillion und ca 2 dl Fischfound.Natürlich können wir ja auch Fischfoundpulver nehmen/Messerspitze/.Gemüse schneiden wir in Juillien/dünne stabchen/.Found kochen, dazu geben wir Knoblauch, Gemüse, Salz, Pfeffer, Safran/teelöffel/, Olivenöl und ein spritzer Pernod /Patis/.Kürz kochen lassen Fische dazu geben /Zanderschtreifen/, vom Herd nehmen abdecken und ziehen lassen.Fisch sollte schön glasig-glänzend sein.
Servieren in einem grossen Pastateller mit Schnittlauch und Dill.
Bon Apetito
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