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| Kochrezept / Rezept Rumpsteak im Mangoldmantel |
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| Rezept Hits: 2244 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Weiches Knäckebrot !
Das Brot wird wieder knusprig, wenn es im Toaster geröstet wird. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 150 g Rumpsteak, braun | | 4 Kartoffeln | | 1 Mangold | | 1 Schale Cocktailtomaten | | - - Butter | | - - Muskat | | - - Olivenöl | | - - Salz, Pfeffer | | 1 Schale Champignons | | 1 Zwiebel | | - - Butter | | - - Sahne | | - - Salz, Pfeffer | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.08.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Rumpsteak im Mangoldmantel: |
Rezept - Rumpsteak im Mangoldmantel
Zubereitung: Das Rumpsteak plattieren, den Fettrand einschneiden,
würzen und in Olivenöl anbraten. Die entstrunkten Mangoldblätter
im Salzwasser-Muskat-Bad blanchieren, das Rumpsteak umwickeln und im
Ofen bei 220 Gradc garziehen.
Die gewaschenen Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden, im
Salzwasserbad garziehen, mit einem Pariser Löffel aushöhlen und
mit den gewürzten, in Butter angeschwenkten Cocktailtomaten füllen.
Für die Sauce die Zwiebel- und Champignonwürfel in Butter
anschwitzen. Mit Sahne auffüllen, reduzieren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 96er Chateau Launay Cotes
de Bourg, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, rot, Weingut M.
Cosyns & Fils aus Bordeaux/Frankreich.
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