| Kochrezept / Rezept Rum-Honig-Huhn mit Pilzsauce |
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Küchentipp: Eine Prise Salz, damit es süßer schmeckt !
Wenn der Eigengeschmack noch verstärkt werden soll, dann geben Sie an süße Speisen eine Prise Salz. An salzige Gerichte geben Sie eine Prise Zucker. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 gross. Huehnerbrustfilets |
| 50 ml Orangensaft |
| 1 El. Honig |
| 20 g geklaerte Butter |
| 2 Knoblauchzehen; zerdrueckt |
| 100 g kleine Champignons |
| 100 g Austernpilze; beide Pilz- arten in Scheiben geschn. |
| 225 ml brauner Rum |
| 450 ml Huehnerbruehe |
| - - Salz |
| - - schwarzer Pfeffer a. d. M. |
| 100 ml Sahne |
| 2 Eier; verquirlt |
| 2 El. frischer Koriander; gehackt |
| 1 Orange; in Scheiben (nach Wunsch) |
| Zubereitung des Kochrezept Rum-Honig-Huhn mit Pilzsauce: |
Rezept - Rum-Honig-Huhn mit Pilzsauce
Die Huehnerbrustfilets mit der Spitze eines Messers mehrmals einstechen.
Orangensaft und Honig mischen und die Huehnerbrust darin 20 Min. marinieren.
Dann in einer grossen, schweren Pfanne in 3/4 der geklaerten Butter
anbraeunen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Die restliche Butter in der gleichen Pfanne zerlassen und den Knoblauch und
die Pilze darin 1 Min. anbraten. Mit dem Rum abloeschen und flambieren.
Huehnerfond, Salz und Pfeffer und die Huehnerbrust hinzufuegen und alles bei
schwacher Hitze 30 Min. koecheln lassen. Kurz vor dem Servieren Sahne und
Eier verquirlen und in die Pfanne geben. Bei niedriger Temperatur etwa 1
Min. garen. Den Koriander hinzufuegen, abschmecken und das Ganze noch einmal
1 Min. garen. Nach Wunsch mit Orangenscheiben garnieren, dann servieren.
Anmerkung: Man serviert das Huhn in der Sauce und reicht als Beilage
gegarte Gemuese, Nudeln oder Reis.
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