Rezept Rukola Tomatensalat

 
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Rukola Tomatensalat

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Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
2  Tomaten
50 g Rucola
1  Schalotte
100 g Schafskäse
2  Olivenöl
1  Balsamico
1  Löffelspitze Senf
- - Salz
- - Pfeffer
- - Kleine Prise Zucker
- - Herbert Schmitt
Zubereitung des Kochrezept Rukola Tomatensalat:

Rezept - Rukola Tomatensalat
Waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie dann in Stücke, vom gewaschenen Rukola legen Sie einige schöne Blätter beiseite, den Rest hacken Sie grob. Den Schafskäse schneiden Sie in grobe Würfel und die Schalotte in feine Würfelchen. Dann mischen Sie aus Olivenöl, Balsamico, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und den Schalottenwürfeln eine Vinaigrette und marinieren die Rukolablätter kurz darin. Die marinierten Rukolablätter verteilen sie sternförmig auf dem Teller und geben darauf die Tomatenwürfel und den gehackten Rukola. Giessen Sie die Vinaigrette über den Salat und legen Sie die Käsewürfel darauf. Dazu paßt Baguette.

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