| Kochrezept / Rezept Ruebli-Haselnuss-Suppe |
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Küchentipp: Sandelholz !
Leicht tonisierend, aphrodisisch, sedativ. Verbindet sich mit
den meisten Ölen gut, vor allem mit Rose und Orangenblüte. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 100 g Haselnuesse; geroestet und geschaelt, gemahlen |
| 1 Stange Bleichlauch fein geschnitten |
| 4 Karotten; Ruebli fein geraffelt |
| 2 El. Haselnussoel 'normales' Oel geht auch! |
| 1 Tl. Curry |
| 4 Kardamom-Kapseln; zerquetscht |
| 1 l Gemuesebruehe |
| 200 g Sauerrahm |
| 25 g Rauchmandeln; grob gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Ruebli-Haselnuss-Suppe: |
Rezept - Ruebli-Haselnuss-Suppe
Lauch und Karotten im Oel duensten; gemahlene Haselnuesse, Curry und
Kardamom beifuegen und mitduensten. Mit Gemuesebruehe aufgiessen,
zudecken und 15 Minuten koecheln lassen.
Kardamom herausfischen, Samen ausloesen und in die Suppe zurueckgeben.
Anschliessend puerieren. Kurz vor dem Servieren mit Sauerrahm
verfeinern und mit grob gehackten Mandeln bestreuen.
Tip: Haselnuesse roesten. Auf einen Blech im auf 225 Grad
vorgeheizten Ofen solange erhitzen, bis die Haeutchen platzen. In ein
Kuechentuch geben und aneinanderreiben. Durch das Roesten wird das
Nussaroma verstaerkt: die Nuesse duerfen aber nicht zu dunkel werden,
sonst schmecken sie unangenehm bitter.
* Quelle: Nach: Annabelle 2/96 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suppe, Creme, Karotte, Haselnuss, P4
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