| Kochrezept / Rezept Rucola-Kartoffel-Kuechlein mit Baerlauchsahne |
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Küchentipp: Kasseler ist zu salzig !
Über Nacht in eine Mischung aus einem Teil Milch und einem Teil Wasser einlegen. Das Fleisch wird dadurch zart und mild. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Kartoffeln, mehligkochend |
| 30 g Butter |
| 40 g Kuerbiskerne |
| 40 g Zwiebeln |
| 50 g Rucola; evt. die Haelfte mehr |
| 1 gross. Ei |
| 30 g Quark |
| 1/2 Tl. Meersalz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskatnuss |
| 50 g Semmelbroesel |
| - - Butterschmalz |
| 120 g Saure Sahne |
| 100 g Joghurt |
| 2 Tl. Mittelscharfer Senf |
| 1 El. Zitronensaft |
| 1/2 Tl. Honig |
| - - Meersalz |
| - - Pfeffer |
| 2 El. Baerlauchblaetter; gehackt ersatzweise 2 Knoblauch- |
| - - zehen, gehackt |
| 1 El. Schnittlauchroellchen |
| - - Gaensebluemchenblueten |
| Zubereitung des Kochrezept Rucola-Kartoffel-Kuechlein mit Baerlauchsahne: |
Rezept - Rucola-Kartoffel-Kuechlein mit Baerlauchsahne
Kartoffeln mit der Schale daempfen oder duensten, pellen und heiss
durch die Kartoffelpresse druecken oder zerstampfen. 2/3 der Butter
einruehren.
Kuerbiskerne in einer trockenen Pfanne leicht roesten, fein hacken.
Zwiebeln fein wuerfeln und in restlicher Butter goldgelb duensten.
Rucola fein schneiden, zusammen mit Ei, Quark, Meersalz, Pfeffer,
Semmelbroesel, Kuerbiskernen und Zwiebeln unter die Kartoffelmasse
mengen. Je nach Konsistenz noch ein wenig Semmelbroesel einruehren,
abschmecken.
Aus der Masse flache Kuechlein formen, in heissem Fett bei mittlerer
Hitze braten.
Saure Sahne, Joghurt, Senf, Zitronensaft, Honig, Meersalz, Pfeffer und
Baerlauchblaetter oder Knoblauchzehen verruehren, abschmecken, mit
Schnittlauchroellchen und Gaensebluemchen garnieren und zu den
Kartoffelkuechlein servieren.
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