| Kochrezept / Rezept Rouladen mit Pistazien-Pilzfüllung |
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| Rezept Hits: 3467 |
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Küchentipp: ganze Walnüsse !
Walnüsse, die man im Ganzen braucht, bekommt man durch einen Trick unbeschädigt aus der Schale. Legen sie die Nüsse 24 Stunden in lauwarmes Wasser und knacken Sie sie erst dann. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 11:00:00 |
02.06.2012 |
 Wünsch dir Sass! |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 3 Portionen / Stück |
| 10 g Steinpilze (getrocknet) |
| 3 Scheib. Rinderrouladen (á 170g) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 3 gross. Wirsingblätter |
| 1 klein. Zwiebel |
| 100 g gemischte Pilze |
| 1/2 Bd. Petersilie |
| 30 g Pistazienkerne |
| 1/4 l Wasser |
| 1 Glas Rouladen-Fix |
| 3 El. süße Sahne |
| 1 El. trockener Sherry |
| - - Holzstäbchen für die Roulade |
| - - Öl für die Pfanne |
| Zubereitung des Kochrezept Rouladen mit Pistazien-Pilzfüllung: |
Rezept - Rouladen mit Pistazien-Pilzfüllung
Steinpilze im Wasser einweichen. Rouladen mit Slaz und Pfeffer
bestreuen. Wirsingblätter putzen, waschen und kurz blanchieren.
Wirsingblätter halbieren, evtl. Blattstiel entfernen und die Rouladen
damit belegen. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Pilze
putzen und waschen und klein schneiden. Petersilie waschen und
feinhacken. Zwiebel, Pilze, Petersilie und Pistazienkerne mischen, mit
Salz und Pfeffer würzen und auf die Rouladen verteilen. Rouladen
aufrollen, dabei die Seiten einschlagen. Mit Holzstäbchen zustecken.
Rouladen von allen Seiten in heißen Öl anbraten, Wasser dazugießen,
aufkochen und das Rouladen-Fix mit dem Schneebesen einrühren.
Bei schwacher Hitze 1 1/2 Stunden im geschlossenen Topf garen.
Rouladen ab und zu wenden. 10 Minuten von Beendigung der Garzeit die
eingeweichten Steinpilze zur Sauce geben. Die Sauce mit Sahne und
Sherry abschmecken.
Dazu passen Wirsinggemüse und Semmelknödel.
:Pro Portion 1503 KJ/359 KCal:
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