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| Kochrezept / Rezept Rotweinlende mit Gemuese |
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| Rezept Hits: 1619 |
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Küchentipp: Kürbis und Kürbisse !
Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 4 Scheibe Rinderlende; (Filet); a 80 g | | 1/4 l Rotwein | | 6 Scheibe Karotte | | 6 Scheibe Lauch | | 4 Scheibe Zwiebel | | 4 Schalotten; geviertelt | | - - Basilikumblaetter | | - - Rosmarinzweig | | - - Gezupfter Kerbel | | - - Estragon | | - - Pfefferkoerner | | 1 Lorbeerblatt | | 2 Wachholderbeeren Jodsalz | | 1 El. Kraeuterbutter | | 1 Tl. Butter | | 1 Zucchini | | 1 Karotte | | 1 Kohlrabi | | 8 Kirschtomaten | | 6 Radieserl Jodsalz weisser Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Rotweinlende mit Gemuese: |
Rezept - Rotweinlende mit Gemuese
Rotwein in einer breiten Pfanne erhitzen; Scheiben von Karotte, Lauch,
Zwiebeln sowie Schalotten, Kraeuter und Gewuerze dazugeben und auf dem
Siedepunkt halten. Die Rinderfiletscheiben werden in diesen
Gemuese-Kraeutersud eingelegt und mit etwas Jodsalz gewuerzt.
Zugedeckt wird jetzt ca. 2 Minuten gegart, dann die Filetscheiben
wenden und erneut zugedeckt fertig garen. Zum Schluss die
Filetscheiben herausnehmen und die kalte Kraeuterbutter mit dem
Schneebesen in den Fond einruehren. Diesen wuerzigen Fond ueber die
Filetscheiben verteilen.
Gemuesebeilage: Vorgegarte - etwas staerker geschnittene - Scheiben
oder Staebchen von Karotte, Zucchini, Kohlrabi und Radieserl in etwas
Butter anduensten, halbierte Kirschtomaten dazugeben und mit Jodsalz
und weissem Pfeffer wuerzen. Dieses Gemuese zur Rotweinlende reichen.
Moegliche Beilage: Knoblauchbrot.
* Quelle: SAT.1 TEXT 07.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 11 Dec 1994
Stichworte: Fleisch, Rind, Gemuese, Rotwein, P2
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