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| Kochrezept / Rezept Rotweinfeigen zu Vanillecreme |
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| Rezept Hits: 3632 |
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| Kommentare: 0 |
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Küchentipp: Trockenes Rohmarzipan !
Ist das Rohmarzipan fest geworden, dann reiben Sie es auf einer Küchenreibe und rühren es mit in den Kuchen- oder Plätzchenteig hinein. Das ist auch mal eine gut schmeckende Abwechslung. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 5 Scheibe Gelatine, weiss | | 1 Vanilleschote | | 250 ml Milch | | 200 g Zucker | | 6 Eigelb | | 200 g Schlagsahne | | 8 Feigen, frisch | | 200 ml Rotwein | | 2 El. Zitronensaft | | 1/2 Zimtstange | | 2 Gewuerznelken | | 1/2 Zitrone, unbehandelt; die abgeriebene Schale davon | | 12 Amarettini, Mandelmakronen |
| Zubereitung des Kochrezept Rotweinfeigen zu Vanillecreme: |
Rezept - Rotweinfeigen zu Vanillecreme
Die Gelatine einweichen. Vanilleschote aufschneiden, Mark
herauskratzen. Mark und Schote mit Milch aufkochen.
3/4 des Zuckers und Eigelb cremig ruehren. Heisse Milch nach und nach
unterruehren, dann alles unter staendigem Ruehren leicht erhitzen,
aber nicht kochen, bis die Creme dicklich wird. Gelatine ausdruecken
und in der heissen Creme aufloesen. Noch 5-10 Minuten kraeftig
schlagen, dann unter gelegentlichem Umruehren auskuehlen lassen.
Sahne steif schlagen und unter die kalte Creme ziehen. In
Portionsfoermchen (a ca. 200 ml Inhalt) fuellen und zum Festwerden
kuehl stellen.
Feigen halbieren. Restlichen Zucker karamelisieren, mit Rotwein und
Zitronensaft abloeschen. Zimt, Nelken und Zitronenschale zufuegen,
aufkochen. Feigen hineigeben und 4-5 Minuten darin ziehen lassen.
Vanillecreme auf Teller stuerzen. Feigen, Rotweinsud und Amerettini
daneben verteilen
Pro Portion ca. 590 kcal / 2480 kJ
* Quelle: nach: Laura ?/95 erfasst: A. Bendig
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Feige, Rotwein, Vanille, P4
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