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| Kochrezept / Rezept Rotweinbirnen mit Bananencreme |
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| Rezept Hits: 2761 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Zypresse !
Ausgleichend für das Nervensystem, konzentrationsfördernd.
Gut mit Wacholder. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 8 Birnen; reif, kochfest | | - - mittelgross, d.h. etwa 1.2 kg | | 7 dl Rotwein | | 200 g Zucker | | 2 Zimtstangen | | 1 Vanilleschote;aufgeschnitten | | 3 Bananen; sehr reif | | 1 Zitrone; Saft und abgeriebene Schale | | 300 g Joghurt | | 2 El. Drambuie | | 1 Tl. Vanillezucker | | 150 g Quark; halbfett | | 2 dl Rahm | | - - Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Rotweinbirnen mit Bananencreme: |
Rezept - Rotweinbirnen mit Bananencreme
Am Tag vorher: Rotweinbirnen
Rotwein mit Zucker, Zimt und Vanilleschote aufkochen, 5 Minuten
koecheln lassen.
Ofen auf 130 GradC vorwaermen.
Die Birnen schaelen, Stiele dabei nicht entfernen (so kann man die
Birnen naemlich besser wenden !!) . Die ganzen Birnen in einem
ofenfesten Topf liegend anordnen, mit dem Rotwein uebergiessen (die
Rotweinmenge eventuell korrigieren , sodass die Birnen in etwa bis
zur Haelfte abgedeckt werden).
Topf mit einem Deckel verschliessen und im auf 130 GradC vorgeheizten
Ofen waehrend drei Stunden schmoren lassen, dabei die Birnen 2 oder 3
mal wenden.
Wichtig: es muss eine festkochende Birnensorte sein. Nach drei Stunden
muessen die Birnen sehr weich sein, duerfen aber nicht zerfallen.
Birnen vorsichtig aus dem Topf nehmen, in eine Schuessel tun (am
besten stehend, d.h. Schuesselgroesse gut auswaehlen) . Rotwein etwas
einkochen (bis leicht sirupartig), abkuehlen lassen. Erst dann ueber
die Birnen giessen.
Etwa einen Tag im Kuehlschrank ziehen lassen, die Birnen oefters
umdrehen, damit sie gleichmaessig rot werden.
Am gleichen Tag, 2 bis 3 Stunden vor dem Servieren: Bananencreme
Bananen schaelen, in Stuecke schneiden, mit dem Zitronensaft, der
Zitronenschale und dem Joghurt sofort puerieren. Vanillezucker und
Drambuie zugeben, mit Zucker nach Belieben suessen und Quark
unterruehren.
Rahm steif schlagen und vorsichtig unterziehen.
Bis zum Servieren zugedeckt kuehl stellen (jedoch nicht laenger als
ein halber Tag, da die Creme sich leicht verfaerben kann !).
Servieren
Pro Person eine Birne aufschneiden, die beiden Haelften auf einem
Teller anordnen und mit Bananenscreme umgiessen. Nach Belieben die
Bananencreme mit dem eingekochten Birnenrotwein verzieren.
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Sun, 23 Jan 1994 00:00:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Suessspeise, Kalt, zer
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