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| Kochrezept / Rezept Rotkohlroulade mit Dinkelfuellung |
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| Rezept Hits: 1895 |
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Küchentipp: Spritzbeutel-Ersatz !
Wenn Sie Ihre Torte verzieren wollen und haben keine Spritzbeutel zur Hand, stellen Sie sich eine Tüte aus zusammengerolltem Pergamentpapier her. Die Spritze je nach gewünschtem Muster ein- bzw. abschneiden und die Glasur- oder Gussmasse einfüllen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Kopf Rotkohl | | 300 g grob geschroteter Dinkel | | 3 Zwiebeln | | 1/2 l Gemuesebruehe | | 300 g Quark | | 1 Bd. Petersilie | | - - Koriander | | 1/2 l Apfelsaft | | - - Oel | | - - Kokosfett | | - - Saure Sahne | | 1/2 Zitrone | | 3 El. Walnuesse | | - - Kraeutersalz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Rotkohlroulade mit Dinkelfuellung: |
Rezept - Rotkohlroulade mit Dinkelfuellung
Zwiebeln feinwuerfeln, mit dem Dinkel in Oel anduensten, mit der
Gemuesebruehe abloeschen. 20-30 Min. koecheln lassen.
Rotkohlblaetter vorsichtig abtrennen. Kurz blanchieren.
Dinkelmasse mit Quark, gehackter Petersilie und Koriander verruehren,
in die Rotkohlblaetter fuellen. Diese aufrollen und ggf. mit
Roulandenspiessen feststecken (ca. 14 Stueck).
Die Rouladen in Kokosfett anbraten, mit Apfelsaft abloeschen.
Restlichen Kohl kleinschneiden und auf die Rouladen geben,
ca. 30 Min. kochen lassen. Walnuesse hacken und anroesten, mit der
Sahne verruehren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer wuerzen. Kalt
zu den Rouladen reichen.
Dazu passt Kartoffelmus.
* Quelle Das Rezept kommt urspruenglich aus dem
Kochbuch "Mit Lust und Liebe ...
Vollwertkueche", Falken
** Gepostet von: inke.kolb
Stichworte: Gemuese, Rotkohl, Kohl
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