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| Kochrezept / Rezept Rotkohl mit Johannisbeergelee |
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| Rezept Hits: 2671 |
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Küchentipp: Kartoffeln saisonal !
Mittelspäte bis sehr späte Kartoffelsorten gibt es ab Mitte September bis Ende Oktober. Ideal: Kartoffeln lose, z.B. vom Markt, die die Bauern selbst vermarkten. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 1/2 kg Rotkohl | | 150 g Zwiebeln | | 1 Zitronen: Schale | | 100 g Gaenseflomen; ersatzweise Schweineschmalz | | 75 g Kandis | | - - Salz | | 200 ml Rotwein, trocken | | 6 El. Rotweinessig | | 2 Lorbeerblaetter | | 225 g Johannisbeergelee, schwarz |
| Zubereitung des Kochrezept Rotkohl mit Johannisbeergelee: |
Rezept - Rotkohl mit Johannisbeergelee
Die aeusseren Blaette vom Rotkohl abnehmen, den Kohl waschen,
vierteln und in duennen, nicht zu langen Streifen vom Strunk
schneiden. Die Zwiebeln pellen und wuerfeln. Die Zitronenschale sehr
duenn spiralenfoermig abschneiden, es darf keine weisse Haut mehr
daran sein. Gaenseflomen wuerfeln und auslassen. Zwiebeln darin
glasig duensten. Den Rotkohl zugeben und gut darin anduensten.
Kandis, Salz, Rotwein, Essig und Lorbeerblaetter untermengen. Die
Zitronenschale zugeben und alles 60-70 Minuten bei milder Hitze
zugedeckt schmoren, dabei ab und zu umruehren. Kurz vor dem Servieren
das Johannisbeergelee zugeben.
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