Rezept Rotkohl (Rotkraut)

 
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Rotkohl (Rotkraut)

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Küchentipp: Tropfenfänger für das Fett !
Damit heruntertropfendes Fett nicht Feuer fangen kann, legen Sie ein paar Salatblätter auf die Glut.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 5 Portionen / Stück
800 g Rotkraut
50 g Schweineschmalz
80 g Zwiebeln
150 g Aepfel
1 dl Rotwein
1 dl Fleischbruehe
30 g Johannisbeergelee
- - Salz; Essig; Zucker
- - Nelken; Piment; Lorbeer
- - Pfefferkoerner; Zimtstange
100 g Aepfel, zur Garnitur
Zubereitung des Kochrezept Rotkohl (Rotkraut):

Rezept - Rotkohl (Rotkraut)
Arbeitsweise: 1. Rotkraut in Streifen schneiden, mit den Gewuerzen und dem Gewuerzbeutel sowie dem Rotwein 2 Stunden marinieren. 2. Zwiebeljulienne im Schweineschmalz weichduensten. 3. Geschaelte, entkernte Apfelspalten und das marinierte Rotkraut zugeben und mit der Fleischbruehe auffuellen. 4. Zugedeckt weichduensten, Johannisbeergelee zugeben und abschmecken. 5. Apfelspalten in Laeuterzucker pochieren und als Garnitur verwenden. ** Gepostet von Josef Braun Stichworte: Gemuese, Kohl, Schule, P5

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