Küchentipp: Gekochter Pudding ohne Haut
!
Sofort nach dem Kochen des Puddings streichen Sie eine dünne Schicht zerlassener Butter oder Sahne auf. Mit dem Schneebesen leicht unterschlagen und es kann sich keine Haut bilden.
1 spanische Pfefferschote, ohne Samen, feingehackt
1 Tl. Kuemmel, gequetscht
2 El. Oel
- - Salz nach Geschmack
- - Roti-Teig
Zubereitung des Kochrezept Roti dalbhari (gefuellte Roti):
Rezept - Roti dalbhari (gefuellte Roti)
Die gelben Erbsen kochen und zu Pueree verarbeiten. Knoblauch,
spanischen Pfeffer und Salz feinmahlen. Zusammen mit dem Kuemmel durch
das Erbsenpueree ruehren. Das Oel erhitzen und das Ganze einige Minuten
anbraten. Dabei gut umruehren.
Aus dem Rotiteig Kugeln formen. Die Kugel in der Mitte tief eindruecken
und etwas von dem Erbsengemisch in die Kuhle geben. Vorsichtig wieder
Teig darueber druecken bis es wieder eine Kugel ist. Die Kugel dann
platt druecken und sehr vorsichtig ausrollen. Mit Oel bestreichen und
einige Minuten in einer sehr heissen Pfanne backen. Mehrere Male
umkehren.
:Notizen (*) : Quelle: "Surinaams Koken" von Pauline Zitter
: : aus dem Niederlaendischen uebersetzt von Gudrun Schröder
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