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| Kochrezept / Rezept Rotes Sabayon (Weinschaum) |
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| Rezept Hits: 2068 |
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Küchentipp: Nur frische Austern und Muscheln !
Bei Austern und Muscheln sollten Sie vorsichtig sein, und nur garantiert frische verwenden. Prüfen sie, ob die Schalen ganz fest verschlossen sind, denn dann sind sie frisch. Die Schalen, die schon geöffnet sind, unbedingt wegwerfen. Sind die Muscheln gekocht, sind die guten geöffnet und schlechten geschlossen und müssen somit weggeworfen werden. Vor dem Verzehr waschen Sie Austern sehr gründlich mehrmals mit kaltem Wasser und legen sie in einer Plastiktüte ca. eine Stunde ins Gefrierfach. Danach lassen sie sich ganz einfach öffnen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 100 ml Weisswein | | 300 ml Roter Portwein | | 250 g Zucker | | 30 ml Zitronensaft | | 240 g Eigelb; (*) | | 80 ml Curacao |
| Zubereitung des Kochrezept Rotes Sabayon (Weinschaum): |
Rezept - Rotes Sabayon (Weinschaum)
(*) 100 g Eigelb = ca. 6 Eigelb
Alle Zutaten ausser Curacao im Wasserbad zu einer luftigen Creme
schlagen.
Curacao zugeben und in vorgewaermte Ballonglaeser fuellen.
(Statt roter Portwein kann man auch Marsala nehmen).
* Quelle: Nach: Pauli, Rezeptbuch der Kueche
erfasst: Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 08 Apr 1995
Stichworte: Suessspeise, Warm, Wein, Eigelb, P1
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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