Rezept Rotes Sabayon (Weinschaum)

 
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Rotes Sabayon (Weinschaum)

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Kennwort: HANDY rezept 15345
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Küchentipp: Chutney !
Indische Tafelsoße aus Zwiebeln und Früchten, meist sehr scharf. Als Beilage zu Fleisch.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
100 ml Weisswein
300 ml Roter Portwein
250 g Zucker
30 ml Zitronensaft
240 g Eigelb; (*)
80 ml Curacao
Zubereitung des Kochrezept Rotes Sabayon (Weinschaum):

Rezept - Rotes Sabayon (Weinschaum)
(*) 100 g Eigelb = ca. 6 Eigelb Alle Zutaten ausser Curacao im Wasserbad zu einer luftigen Creme schlagen. Curacao zugeben und in vorgewaermte Ballonglaeser fuellen. (Statt roter Portwein kann man auch Marsala nehmen). * Quelle: Nach: Pauli, Rezeptbuch der Kueche erfasst: Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: 08 Apr 1995 Stichworte: Suessspeise, Warm, Wein, Eigelb, P1

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