| Kochrezept / Rezept Rotes Haehnchen-Curry |
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Küchentipp: Ist das Ei schon gekocht? !
Es gibt einen guten Trick um festzustellen, ob ein Ei noch roh oder schon gekocht ist. Lassen Sie es ganz rasch auf der Tischfläche kreisen. Dreht es sich ruhig um die eigene Achse, dann ist es gekocht; kreist es schlecht und wackelt, dann ist es noch roh. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| - - 6 getrocknete Chilischoten |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 Zwiebel |
| 1 walnussgrosses Stueck Ingwer |
| 1 klein. Stueck Zimtstange oder |
| 1/2 Tl. gemahlener Zimt |
| 6 schwarze Pfefferkoerner |
| - - etwas geriebene Muskatnuss |
| 1/2 Tl. Koriander |
| 1/2 Tl. Kreuzkuemmel |
| 1 El. Oel |
| - - evtl. 1-2 El Tomatenmark |
| 7 El. dicke Kokosmilch (Dose) |
| - - (ersatzweise 100 g Kokosraspel) |
| 100 g Schlagsahne |
| 2 Tl. Huehnerbruehe (Instant) |
| 500 g Haehnchenfilet 4 El Speisestaerke |
| 2 El. Fischsosse oder Austernsosse (Flasche) |
| 1 Prise Zucker |
| - - Salz |
| - - evtl. etwas Zitronensaft |
| - - einige Stiele Basilikum |
| Zubereitung des Kochrezept Rotes Haehnchen-Curry: |
Rezept - Rotes Haehnchen-Curry
Chilischoten entkernen und ca. 10 Minuten in ca. 2 El heissem Wasser
einweichen. Knoblauch, Zwiebel und Ingwer schaelen und fein hacken.
Zimt, Pfefferkoerner, Muskat, Koriander und Kreuzkuemmel in einer
trockenen Pfanne roesten, bis sie intensiv duften.
Chilis abtropfen (Einweichwasser aufheben) und kleinschneiden. Mit
Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Gewuerzen im Moerser zerstossen oder im
Mixer puerieren. Einweichwasser tropfenweise zugeben, bis eine Paste
entsteht. Oel und evtl. Tomatenmark einruehren.
Kokosmilch (bzw. -raspel), Sahne und knapp 1/4 l Wasser aufkochen
(Raspel durch ein Sieb giessen, gut auspressen). Bruehe einstreuen.
Filet waschen, trockentupfen, wuerfeln. In Staerke wenden und in die
Kokossahne geben. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten koecheln.
Curry-Paste einruehren. Mit Fischsosse, Zucker, Salz und evtl.
Zitronensaft abschmecken. Weitere 5 Minuten koecheln lassen. Basilikum
waschen. Blaettchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. ueber das
Haehnchencurry streuen. Dazu schmeckt Basmati-Reis.
* Quelle: kochen & geniessen, Heft 3/96
** Gepostet von: Iris Cierpinsky
Stichworte: Gefluegel, Haehnchen, Thailand, P4
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