Rezept Rote Zwiebelsoße

 
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Rote Zwiebelsoße

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Küchentipp: Tüten als Trichter !
Eine Spitztüte, der man die Spitze abgeschnitten hat, kann man vorzüglich als Trichter für Salz, Zucker oder Mehl verwenden, wenn man diese in enge Gefäße umfüllen möchte. Für Flüssigkeiten nimmt man eine saubere Plastiktüte.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
400 g rote Zwiebeln
50 g Salami, scharfe (hauchdünn geschnitten)
6 El. Olivenöl
2 El. Zucker
- - Salz
- - Pfeffer
1/4 l Rotwein
1/8 l Geflügelfond (aus dem Glas)
4 El. Balsamessig
1  Chilischote, getrocknete
2  Zweige Oregano
- - Cayennepfeffer
1 El. Soßenbinder, eventuell (evtl. mehr)
400 g Nudeln
- - (z. B. Rigatoni oder Spaghetti).
Zubereitung des Kochrezept Rote Zwiebelsoße:

Rezept - Rote Zwiebelsoße
1. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Salami im heißen Öl knusprig braten. Herausnehmen. 2. Zwiebeln ins Bratfett geben, ca. 7 Minuten braten. Inzwischen Nudeln kochen. 3. Zucker zu den Zwiebeln geben, leicht bräunen. Salzen, pfeffern. Wein, Fond und Essig zugießen. Chilischote hineinbröseln, ca. 10 Minuten köcheln lassen. 4. Oregano waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen und mit der Salami in die Soße geben. Abschmecken. Eventuell binden. Nudeln mit der Soße anrichten.

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