Küchentipp: Fisch aus der Tiefkühltruhe !
Ist der Fisch erst einmal angetaut, muss er gleich verbraucht werden. Tiefgekühlten Fisch erst kurz vor dem Verzehr kaufen. Wenn das nicht möglich ist, nehmen Sie eine Kühltasche mit zum Einkaufen, oder Sie wickeln den Fisch dick in Zeitungspapier ein. Daheim gleich in das Gefrierfach oder in die Tiefkühltruhe.
Zubereitung des Kochrezept Rote Linsen mit Knoblauch und Fruehlingszwiebeln:
Rezept - Rote Linsen mit Knoblauch und Fruehlingszwiebeln
Die Linsen waschen, mit Kurkuma und Kreuzkuemmel in Salzwasser 15-20
Minuten richtig weich kochen. Mit einem Schneebesen zu dickem Puree
schlagen. die Knoblauchzehen in feine Scheibchen schneiden und im
Butterschmalz vorsichtig anroesten, dabei duerfen sie nicht zu
dunkel
werden, weil sie sonst bitter schmecken. Mitsamt dem Bratfett ueber
das Puree giessen, zum Schluss feingeschnittene Fruehlingszwiebeln
darueber streuen.
Als Beilage zu einem kurzgebratenen Stueck Fleisch, zum Beispiel
Lammkotelett servieren.
Erfasst von Petra Holzapfel
Quelle: Ratgeber Essen + Trinken, Sendung "Linsen" vom 5.2.89
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