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| Kochrezept / Rezept Rote Fischsuppe |
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| Rezept Hits: 2997 |
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Küchentipp: Schmackhafte Rotwein-Beize !
Mischen Sie Rotwein-Beize mit etwas Cognac, zerdrückten Wacholderbeeren, zwei Lorbeerblättern, Zwiebeln, Nelken, Pfefferkörnern, Zitronensaft und Orangenstückchen. Sie werden sicherlich ganz begeistert sein. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 20:15:00 |
31.05.2012 |
 Die Kochprofis - Einsatz am Herd |
| 21:15:00 |
31.05.2012 |
Frauentausch |
| 09:00:00 |
01.06.2012 |
Frauentausch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g festfleischiges Fischfilet | | - - (z.B. Kabeljau oder | | - - Schellfisch) | | 600 g Graeten und Fischabfaelle | | 3/4 l Wasser | | 1 Stange Lauch | | 1 Zwiebel | | 2 Knoblauchzehen | | - - Getrockneter Thymian | | - - Getrockneter Oregano | | 2 El. Olivenoel | | 3 El. Zitronensaft | | 1 Lorbeerblatt | | - - Salz | | - - Schwarzer Pfeffer | | 500 ml Tomatensaft | | 150 g Rote Linsen |
| Zubereitung des Kochrezept Rote Fischsuppe: |
Rezept - Rote Fischsuppe
Fuer die Familie: Vollwertrezept
Fischreste bekommt man in Fischgeschaeften (einen Tag vorher
bestellen) oft umsonst. Sie sind eine ideale Grundlage fuer diese
Suppe.
Die Fische, die Fischabfaelle und die Graeten gruendlich abbrausen,
abtropfen lassen. Den Lauch waschen und putzen. Die dunkelgruenen
Blaetter in feine Ringe schneiden und zur Seite stellen, den Rest in
groessere Abschnitte teilen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und
fein wuerfeln. Die Haelfte des Oels in einem Topf erhitzen und die
Haelfte der Zwiebelwuerfel und die Lauchabschnitte darin anbraten. Die
Fischabfaelle und Graeten zugeben, kurz anroesten und mit dem Wasser
abloeschen. Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zugeben, zugedeckt ca. 1
Stunde koecheln lassen. Die Fischfilets in mundgerechte Stuecke teilen.
Das restliche Oel mit den Zwiebelwuerfeln, dem Knoblauch, den Kraeutern,
dem Zitronensaft, etwas Salz und den Fischstuecken vermischen und
zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Den Fischsud durch ein Sieb
giessen, mit dem Tomatensaft mischen und zum Kochen bringen. Die
Linsen sowie die feinen Lauchringe zugeben. 10 Minuten kochen lassen.
Die Fischstuecke mit Marinade zugeben, 4 bis 5 Minuten ziehen lassen.
Die Suppe kraeftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion ca. 340 kcal.
* Quelle: Eltern 10/93
** Gepostet von Stephanie Miede
Stichworte: Fisch, Suppe, Vollwert, P4
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