| Kochrezept / Rezept Rote Currypaste I |
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Küchentipp: Klopfen Sie mal an kurioser Tipp !
Cola- oder Limonadendosen haben die Eigenschaft überzuschäumen, wenn man sie öffnet. Bevor Sie den Nippel hochziehen, klopfen Sie mit dem Fingernagel ein paar Mal drauf. Ob Sie es glauben oder nicht, selbst wenn Sie die Dose vorher schütteln, es spritzt nicht ein Tropfen über. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 10 gross. getrocknete oder |
| 12 mittelgrosse, frische rote Chilischoten |
| 1 El. Koriandersamen |
| 1 Tl. Kreuzkuemmel |
| 10 schwarze Pfefferkoerner |
| 1 Stueck Zimtstange |
| 1/2 Muskatbluete (Macis) |
| 2 Schalotten |
| 6 Knoblauchzehen |
| 2 Stengel Zitronengras |
| 1 Stueck Ingwer (3-4 cm) |
| 1 Tl. Garnelenpaste oder Sardellenpaste |
| 1/2 Tl. Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Rote Currypaste I: |
Rezept - Rote Currypaste I
Chilis entkernen, getrocknete Schoten 10 Minuten in warmen
Wasser einweichen.
Die Gewuerze in einer trockenen Pfanne roesten, bis sie gut
duften, dann mit den uebrigen Zutaten im Mixer fein puerieren.
Dabei auch die Chilis mitmixen. Falls die Paste zu fest wirkt,
mit etwas Chili- Einweichwasser verduennen.
Gruene Currypaste wird auch so hergestellt, statt der roten
Chilis nimmt man gruene - die nie getrocknet, sondern immer
frisch angeboten werden.
** Erfasst und gepostet von K.-H. Boller
e-mail: BOLLERIX@WILAM.north.de
vom 10.06.1994
Stichworte: Thailaendisch, Asien, P6, Wok, Kohl
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