Rezept Rote Bete Gratin

 
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Rote Bete Gratin

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Küchentipp: Mozzarella läßt sich nicht gut raspeln !
Der weiche Käse kann leicht schmieren und zerfallen, wenn man ihm mit einer Küchenraspel zu Leibe rückt. Frieren Sie den Mozzarella ca. 30 Minuten kurz an - schon funktioniert's ganz einfach.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
600 g Rote Bete
- - Salz
1  Lorbeerblatt
1 Tl. Kuemmel
1 El. Essig
1  Knoblauchzehe
- - Fett; fuer die Form
- - schwarzer Pfeffer
200 g Sahne
100 g Knoblauchschnittkaese frisch gerieben
1  Bd. Schnittlauch
Zubereitung des Kochrezept Rote Bete Gratin:

Rezept - Rote Bete Gratin
Rote Beten waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Etwas Salz, Lorbeerblatt, Kuemmel und den Essig dazugeben. Aufkochen und je nach Groesse der Knollen 30-45 min. garen. Dabei pruefen, ob sie schon weich sind. Rote Beten herausnehmen, abschrecken, vorsichtig schaelen und in 1/2cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauchzehe schaelen, laengshalbieren und eine feuerfeste Form damit ausreiben. Dann die Form fetten. Rote-Bete-Scheiben dachziegelfoermig in die Form legen, salzen und pfeffern. In einem Ruehrbecher die Sahne mit dem geriebenen Kaese verquirlen und gleichmaessig ueber dem Gemuese verteilen. Bei 180GradC ca. 20 min. ueberbacken bis die Oberflaeche leicht gebraeunt ist. Inzwischen den Schnittlauch waschen und in Roellchen schneiden; ueber das fertige Gericht streuen. Dazu passen Pellkartoffeln (und sicher noch einiges mehr). * Quelle: Auflaeufe, Gratins und Souffles Graefe und Unzer ** Gepostet von Holger Hunger Date: Sun, 08 Jan 1995 Stichworte: Gemuese, Gratin, Rote, P4

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