Küchentipp: Fett spritzt beim Braten !
Autsch, das kann wehtun: Heißes Öl zischt beim Braten heftig aus der Pfanne. Das hilft: Streuen Sie eine Prise Salz ins Fett.
Zubereitung des Kochrezept Rotbarschfilet Mit Gemüse:
Rezept - Rotbarschfilet Mit Gemüse
Karotten, Schalotten und Lauchende in Wuerfel schneiden. Lauchstange
laengs in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Dieses Gemuese zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe mit einem
Essloeffel Olivenoel anroesten. Mit Fischfond und Wasser (alternativ
Weisswein) abloeschen. 10 Minuten kochen lassen.
Die Zucchini der Laenge nach halbieren und in ein Zentimeter dicke
Scheiben schneiden. Die Tomaten enthaeuten, Kerne entfernen und
vierteln. Staudensellerie in Laengsstreifen schneiden. Alles
zusammen auf das gekochte Gemuese geben und 8-10 Minuten duensten.
Die Rotbarschfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen und in einer Pfanne
mit Oliv noel rundum hell anbraten. Die Fischstuecke aus der Pfanne
nehmen und warmstellen.
Petersilie und Salbei fein schneiden, zum Gemuese geben und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Gemuese und Fischfilets auf zwei
Teller verteilen und mit lockerem gekochtem Basmatireis servieren.
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
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