| Kochrezept / Rezept Rotbarschfilet in Sesamkruste auf scharfem Moehrengemuese |
|
| Rezept Hits: 5184 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Olive !
Gegen Gicht helfen bei der Entgiftungsarbeit der Leber |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 El. Gelbe Sojabohnen |
| 800 g Rotbarschfilet |
| 1 Zitrone |
| - - Meersalz |
| - - Pfeffer aus der Muehle |
| 1 Ei |
| 1 Tl. Sojasauce |
| 1 Tl. Honig |
| 1 Tl. Geriebener frischer Ingwer |
| 2 El. Vollkorn-Paniermehl |
| 3 El. Sesamsaat |
| 7 El. Sesamoel |
| 500 g Grosse Moehren |
| 1 Bd. Fruehlingszwiebeln (ersatzweise Porree) |
| 2 Peperoni |
| 1 Tl. Apfeldicksaft |
| 2 El. Butter |
| 1 Bd. Kerbel (ersatzweise Petersilie) |
| Zubereitung des Kochrezept Rotbarschfilet in Sesamkruste auf scharfem Moehrengemuese: |
Rezept - Rotbarschfilet in Sesamkruste auf scharfem Moehrengemuese
Die gelben Sojabohnen unter fliessendem Wasser waschen und 5 bis 6 Tage
keimen lassen. Den Fisch waschen, trocken tupfen, die Zitrone auspressen,
den Fisch mit Zitronensaft einreiben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das
Ei in einen Teller geben, mit der Sojasauce, dem Honig und dem geriebenen
Ingwer verruehren. In einem anderen Teller das Paniermehl und Sesam
mischen. Das Fischfilet zuerst in der Eimischung, dann in Sesam waelzen,
beides wiederholen. Die Paniermasse gut andruecken. Das Oel in einer
grossen Pfanne erhitzen und den Fisch darin vorsichtig auf beiden Seiten
knusprig braten. Nach 10 Minuten den Fisch warm stellen. Die Moehren
putzen, waschen und quer zwei bis dreimal durchschneiden. Die runden
Aussenseiten gerade abschneiden, so dass eckige Moehren entstehen. Die
Moehren dann in grosse Wuerfel schneiden, in wenig Salzwasser knapp garen.
Die Fruehlingszwiebeln putzen und je nach Groesse halbieren oder vierteln,
zu den Moehren geben. Peperoni waschen, putzen und in winzig kleine
Wuerfel schneiden, mit Meersalz, dem Apfeldicksaft und der Butter unter die
Moehren geben. Die gekeimten Sojabohnen abspuelen und mit den gewuerzten
Moehrenwuerfeln 5 Minuten auf kleiner Flamme duensten, mit gezupften
Kerbelblaettchen bestreuen. Rotbarschfilet und das scharfe Moehrengemuese
auf einer vorgewaermten Platte servieren.
** Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24)
vom 11.06.1994
Stichworte: Fisch, Vollwert
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Ausgestorbene Speisen aus Europa
Die europäischen Speisekarten vergangener Zeiten weisen zahlreiche Gerichte auf, die heutzutage als ausgestorben gelten müssen. Doch sind sie durchaus von historischem Interesse – und teilweise gruselt es einem ordentlich, was da so seinen Weg in die Mägen unserer Vorfahren gefunden hat. | | Thema 3615 mal gelesen | 07.08.2009 | weiter lesen |  | Sprossen und Keimlinge, gesund und lecker
Sprossen sind frisch gekeimte Pflänzchen. Die Sprossen enthalten deshalb alles, was sie für ihren Wuchs benötigen und für Menschen gesund ist. Zudem schmecken sie lecker. | | Thema 4793 mal gelesen | 14.04.2009 | weiter lesen |  | Honig das süsse Naturprodukt
Bereits seit Jahrtausenden wird Honig von den Menschen als natürliches Lebensmittel geschätzt. Im alten Ägypten war um 3000 v. Chr. ein Topf Honig so viel wert wie ein ganzer Esel, er galt als Speise der Götter. | | Thema 5621 mal gelesen | 27.02.2007 | weiter lesen | |
|
|