Küchentipp: Baisers – besonders luftig !
Wollen sie besonders hohe und luftige Baisers backen, dann rühren Sie in das zimmerwarme Eiweiß etwas Backpulver mit hinein. Erst anschließend mit dem Zucker zusammen steifschlagen.
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Informationen zum Rezept:
Eiweiss:
0 *
Fett:
0 *
Kohlenhydrate:
0 *
Nährwert:
0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen:
*
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
4 Rotbarschfilets
1 Chinakohl
1 Stueck Ingwer; (walnussgross)
2 Knoblauchzehen
1 El. grobkoerniger Senf; (Pommery)
250 ml Bruehe
1 El. Sesamkoerner
- - Salz; Pfeffer
- - Olivenöl
- - Zitronensaft
Zubereitung des Kochrezept Rotbarschfilet auf Chinakohl:
Rezept - Rotbarschfilet auf Chinakohl
Den Chinakohl vom groben Strunk befreien, in feine Streifen schneiden.
Knoblauch und Ingwer in 2 EL Olivenoel anduensten - geschnittenen Kohl dazu
- mit Bruehe aufgiessen - alles faellt langsam zusammen. Dann mit Senf, Salz
und Pfeffer abschmecken. Wer moechte, gibt noch etwas Zitrone hinzu. Alles 7
- 8 Minuten koecheln lassen.
Rotbarschfilets von eventuellen Graeten befreien, salzen und pfeffern. In
Olivenoel unpaniert in einer beschichteten Pfanne braten, je Seite 3 - 4
Minuten.
Chinakohl auf einen Teller geben - Rotbarschfilet dazu und mit etwas
geroesteten Sesam bestreuen.
Dazu passt Basmatireis oder feine gebratenen Nudeln! - Sehr lecker.
Getraenk: Deutscher Riesling oder Grauer Burgunder.
QUELLE:
N3 - DAS!-Sendung am 12. Juni 99
Rezept von Rainer Sass
erfasst von Petra
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
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