| Kochrezept / Rezept Rotbarschfilet auf Chinakohl |
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Küchentipp: Gewürze und Tee !
möglichst nicht nebeneinander lagern, sonst besteht die Gefahr dass das Gewürzaroma auf den Tee abfärbt. Sowohl Tee als auch Gewürze lagert man am besten trocken und in verschließbaren Behältern und nicht in der Nähe des Herdes. Die Wärme bekommt den empfindlichen Aromen gar nicht gut. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Rotbarschfilets |
| 1 Chinakohl |
| 1 Stueck Ingwer; (walnussgross) |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 El. grobkoerniger Senf; (Pommery) |
| 250 ml Bruehe |
| 1 El. Sesamkoerner |
| - - Salz; Pfeffer |
| - - Olivenöl |
| - - Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Rotbarschfilet auf Chinakohl: |
Rezept - Rotbarschfilet auf Chinakohl
Den Chinakohl vom groben Strunk befreien, in feine Streifen schneiden.
Knoblauch und Ingwer in 2 EL Olivenoel anduensten - geschnittenen Kohl dazu
- mit Bruehe aufgiessen - alles faellt langsam zusammen. Dann mit Senf, Salz
und Pfeffer abschmecken. Wer moechte, gibt noch etwas Zitrone hinzu. Alles 7
- 8 Minuten koecheln lassen.
Rotbarschfilets von eventuellen Graeten befreien, salzen und pfeffern. In
Olivenoel unpaniert in einer beschichteten Pfanne braten, je Seite 3 - 4
Minuten.
Chinakohl auf einen Teller geben - Rotbarschfilet dazu und mit etwas
geroesteten Sesam bestreuen.
Dazu passt Basmatireis oder feine gebratenen Nudeln! - Sehr lecker.
Getraenk: Deutscher Riesling oder Grauer Burgunder.
QUELLE:
N3 - DAS!-Sendung am 12. Juni 99
Rezept von Rainer Sass
erfasst von Petra
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