| Kochrezept / Rezept Rotbarsch "Legume" in Buttersauce |
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Küchentipp: Verzaubertes Lamm !
Würzen Sie Ihren Lammbraten doch mal ganz pikant. Bestreichen Sie Toast- oder Weißbrotscheiben mit Knoblauchbutter und befestigen Sie diese mit Zahnstochern so auf dem Fleisch, dass die Butterseite auf den Braten kommt. Anschließend mit Wasser besprengen und braten. Auf diese Weise haben Sie eine leckere Bratenwürze und gleichzeitig eine tolle Beigabe. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Fischmengen angegeben: |
| - - Rotbarschfilet 3 Karotten |
| 1 Stange Lauch (Porree) |
| - - Salz |
| - - Butter |
| 5 Schalotten; fein gehackt |
| 1/4 l Weisswein |
| - - Butter; kalt |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Estragon |
| Zubereitung des Kochrezept Rotbarsch "Legume" in Buttersauce: |
Rezept - Rotbarsch "Legume" in Buttersauce
Rotbarschfilets bei mittlerer Hitze 9-11 Minuten duensten. Karotten und
Lauch waschen, putzen und in duenne Streifen schneiden. Die Gemuesestreifen
ca. 3 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren und kalt abspuelen.
Vor dem Servieren in heisser Butter schwenken.
Fuer die Sauce: die feingehackten Schalotten mit dem Wein bei starker Hitze
aufkochen. Fluessigkeit fast ganz einkochen. Kalte Butter in kleinen
Stuecken unterruehren, pfeffern und salzen.
Die Filets, Gemuesestreifen und Estragonblaetter auf erwaermten Tellern
anrichten, dazu Buttersauce und kleine Kartoffeln reichen.
* Quelle: -Fisch aus Island(Supermarkt -erfasst: v. Renate
-am 26.09.96
Stichworte: Fisch, Rotbarsch, Gemuese, Wein, P1
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