| Kochrezept / Rezept Rosmarinschmorbraten mit |
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Küchentipp: Bratäpfel !
Schneiden Sie die Äpfel rundherum ein, bevor Sie sie backen. Die Bratäpfel schrumpfen dann nicht.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 30 g Getrocknete Steinpilze |
| 250 ml Wasser |
| 1 1/2 kg Rindfleisch aus der Keule |
| 6 Tl. Frischer Rosmarin |
| 2 El. Öl |
| 50 g Butter |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1/8 l Rotwein |
| 1 gross. Zwiebel |
| 250 g Süße Sahne |
| - - von Dorothea Fischer notiert von Rene Gagnaux |
| Pilze warmen Wasser einweichen. |
| Zubereitung des Kochrezept Rosmarinschmorbraten mit: |
Rezept - Rosmarinschmorbraten mit
Das Fleischstück rundherum mit einem spitzem Messer 2-3 cm tief
einstechen und mit Rosmarin spicken. Öl und Butter im Schmortopf
erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten darin anbraten. Mit Salz und
Pfeffer würzen, mit Rotwein ablöschen. Zwiebel sehr fein hacken und
zugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 3/4 Stunde schmoren lassen.
Nach 30 Minuten Garzeit die eingeweichten Steinpilze mit der
Flüssigkeit zugeben.
Den gegarten Braten aus dem Topf nehmen und warm stellen.
Bratenfond mit der Sahne lösen, etwas einkochen lassen.
Dazu: Schwarzwurzeln in brauner Butter und Petersilienkartoffeln.
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