| Kochrezept / Rezept Rosinensoße |
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Küchentipp: Hasenfleisch !
Ein Hase wiegt zwischen 3.5 und 6.0 kg. Am besten schmecken die Leichtgewichte, die mindestens drei, höchstens jedoch sechs Monate alt sind. Hasen werden von Oktober bis Anfang Januar angeboten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 20 g Fett |
| 20 g Mehl |
| 1/2 l Brühe |
| 20 g geriebene Honigkuchen |
| 50 g Rosinen |
| 50 g Korinthen |
| - - Zimt |
| - - Nelken |
| 1 El. Essig oder Zitronensaft |
| - - Zucker |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Rosinensoße: |
Rezept - Rosinensoße
Man macht eine dunkle Grundsoße (Mehlschwitze), d.h. man läßt das
Mehl in dem Fett hell- bis dunkelbraun werden, ehe man Flüssigkeit
daranrührt. Diese Grundsoße wird mit Honigkuchen, vorgeweichten
Rosinen und Korinthen, Zimt und Nelken 1/2 Stunde gekocht.
Man schmeckt die Soße gut ab. Sie kann mit 20 abgebrühten in feine
Stifte geschnittenen Mandeln und 1-2 El Johannisbeergelee verrührt
werden. Man reicht sie zu gekochter Zunge und gekochtem Rindfleisch.
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