| Kochrezept / Rezept Rosenschaumcreme mit Mangostanen-Pueree |
|
| Rezept Hits: 4332 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Haferflocken zum Bestreuen !
Rösten Sie Haferflocken mit etwas Zucker und Butter bei schwacher Hitze in der Pfanne. Die Flocken eignen sich gut zum Bestreuen der Plätzchen. Es sieht schön aus, und die Kekse bekommen einen nussigen Geschmack. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 8 El. Rosenwasser |
| 1 Glas Gelatinepulver |
| 2 gross. Eier; getrennt |
| 50 g Zucker |
| 1 Vanilleschote; nur das Mark |
| - - rosa Lebensmittelfarbe |
| 300 ml Schlagsahne |
| 3 Mangostanen, evtl. 1/3 mehr ODER |
| 6 Rambutans, evtl. 1/3 mehr |
| - - Rosenbluetenblaetter; ge- zuckert |
| Zubereitung des Kochrezept Rosenschaumcreme mit Mangostanen-Pueree: |
Rezept - Rosenschaumcreme mit Mangostanen-Pueree
Rosenwasser in ein feuerfestes Schaelchen giessen, die Gelatine
darueberstreuen. 10 Min. stehen lassen, bis die Gelatine schwammig wird. Ins
heisse Wasserbad stellen, bis die Gelatine vollstaendig aufgeloest ist.
Eigelbe mit dem Zucker und dem Vanillemark in eine feuerfeste Schuessel
geben, im heissen Wasserbad schlagen, bis eine dickfluessige, helle Creme
entsteht und der Schneebesen eine Spur hinterlaesst. Aus dem heissen Wasser
nehmen und weiterschlagen, bis die Creme leicht abgekuehlt ist.
Gelatine und etwas Lebensmittelfarbe unterruehren. Sahne halbfest schlagen
und unter die Creme ziehen.
Eiweiss steifschlagen, ebenfalls unter die Creme ziehen. Noetigenfalls noch
etwas Lebensmittelfarbe zugeben. Portionsweise in Glaeser geben und mehrere
Stunden kuehlen lassen.
Mangostanen oder Rambutans vorbereiten, durch ein Sieb streichen und
separat zur Schaumcreme reichen. Die Portionsglaeser mit in Zucker
gewaelzten Rosenbluetenblaettern dekorieren.
Anmerkung: Mangostanen oder Rambutans bilden eine ausgezeichnete Ergaenzung
zu dem zarten Aroma dieser Creme. Reichen Sie sie in Portionsglaesern mit
Loeffelbiskuits oder anderem feinen Gebaeck.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Cranberries die gesunde Frucht der Indianer
Pemmican heißt jene abenteuerliche Mischung aus getrocknetem Büffelfleisch, Fett und Cranberries, mit denen die Indianer Amerikas sich auch in schlechten Zeiten zu ernähren wussten. Pemmican schmeckt für europäische Gaumen schlichtweg grausam; | | Thema 16314 mal gelesen | 22.10.2007 | weiter lesen |  | Oliven sind gesunde Delikatessen
Diese mediterrane Köstlichkeit ist nicht nur gesund, sondern vor allem lecker. Es gibt hunderte Möglichkeiten sie zuzubereiten und gerade jetzt in der warmen Jahreszeit sind sie eine ideale Beilage für Grillabende. | | Thema 4190 mal gelesen | 10.10.2009 | weiter lesen |  | Ohne Traubenzucker kein Gehirnjogging
Beim Traubenzucker verhält es sich wie bei anderen Zuckerarten auch: Zu viel davon ist schädlich. Doch ohne Traubenzucker würde der menschliche Körper nicht funktionieren. | | Thema 6329 mal gelesen | 25.06.2008 | weiter lesen | |
|
|