Rezept Rosenkohlgratin mit Schrotkruste

 
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Kochrezept / Rezept Rosenkohlgratin mit Schrotkruste

Rosenkohlgratin mit Schrotkruste

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Küchentipp: Sauce aus der Flasche !
Grillsaucen in Flaschen wollen oft nicht so recht herausfließen, und wenn, dann mit einem Blubb, der alles verspritzt. Abhilfe schaffen Trinkhalme oder rohe Makkaronis: Einfach in die Saucenflasche stecken bis zum Boden, dann gibt’s keine Saucenunfälle mehr.

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Informationen zum Rezept:

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Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
750 g Rosenkohl
750 g Kartoffel; in Scheiben
250 g Schinken; in Streifen
3  Eier
200 g Saurer Halbrahm
- - Salz
- - Pfeffer
- - Muskatnuss
100 g Roggen; frisch geschrotet
75 g Greyerzer Kaese; gerieben
2 dl Kaffeerahm
- - Majoran
Zubereitung des Kochrezept Rosenkohlgratin mit Schrotkruste:

Rezept - Rosenkohlgratin mit Schrotkruste
Den Rosenkohl ruesten und blanchieren. Zwei Drittel davon herausnehmen, den Rest weich kochen. Die Kartoffeln mit dem blanchierten Rosenkohl und den Schinkenstreifen vermischen und in eine feuerfeste Gratinform geben. Den weichgekochten Rosenkohl mit den Eiern und dem sauren Halbrahm puerieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Ueber den Gratin giessen und leicht vermischen. Den geschroteten Roggen mit dem Greyerzer, dem Kaffeerahm und den Gewuerzen vermischen und ueber den Gratin verteilen. Im 200 Grad heissen Backofen waehrend 35 Minuten ueberbacken. * Quelle: Radio DRS, Sendung Siesta vom ?? Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Stichworte: Gemuese, Gratin, Rosenkohl, Kartoffel, Schinken, P4

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