| Kochrezept / Rezept Rosenkohlgratin mit Schrotkruste |
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Küchentipp: Knoblauch in Öl !
Damit Knoblauchzehen nicht so leicht austrocknen, legt man sie geschält in Olivenöl. Ist der Vorrat aufgebraucht, wird das pikant aromatische Öl für Salate oder zum Kochen und Braten verwendet. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Rosenkohl |
| 750 g Kartoffel; in Scheiben |
| 250 g Schinken; in Streifen |
| 3 Eier |
| 200 g Saurer Halbrahm |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskatnuss |
| 100 g Roggen; frisch geschrotet |
| 75 g Greyerzer Kaese; gerieben |
| 2 dl Kaffeerahm |
| - - Majoran |
| Zubereitung des Kochrezept Rosenkohlgratin mit Schrotkruste: |
Rezept - Rosenkohlgratin mit Schrotkruste
Den Rosenkohl ruesten und blanchieren. Zwei Drittel davon
herausnehmen, den Rest weich kochen.
Die Kartoffeln mit dem blanchierten Rosenkohl und den Schinkenstreifen
vermischen und in eine feuerfeste Gratinform geben.
Den weichgekochten Rosenkohl mit den Eiern und dem sauren Halbrahm
puerieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen. Ueber den
Gratin giessen und leicht vermischen.
Den geschroteten Roggen mit dem Greyerzer, dem Kaffeerahm und den
Gewuerzen vermischen und ueber den Gratin verteilen.
Im 200 Grad heissen Backofen waehrend 35 Minuten ueberbacken.
* Quelle: Radio DRS, Sendung Siesta vom ??
Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser:
Stichworte: Gemuese, Gratin, Rosenkohl, Kartoffel, Schinken,
P4
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