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| Kochrezept / Rezept Rosenkohlcremesuppe mit Kaesekuegelchen |
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| Rezept Hits: 2111 |
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Küchentipp: Hackbraten einmal anders !
Haben Sie schon einmal einen Hackbraten im Schlafrock gemacht? 15 Minuten bevor der Braten fertig ist, geben Sie eine Schicht Kartoffelbrei darüber. Mit Butter bestreichen und noch einmal in die Backröhre schieben. Wenn er eine schöne goldbraune Farbe hat, können Sie den Braten servieren. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:15:00 |
19.02.2012 |
 Schuhbecks |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Bergkaese oder Allgaeuer Emmentaler | | - - ca. 400 g Rosenkohl | | 1 Zwiebel | | 50 g Butter | | 3/4 l Fleischbruehe oder Gemuesebruehe | | 1 Becher Creme fraiche | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Muskatnuss | | - - Paprika edelsuess | | 5 Scheiben Toastbrot | | - - ca. 100 g Butter fuer die Croutons |
| Zubereitung des Kochrezept Rosenkohlcremesuppe mit Kaesekuegelchen: |
Rezept - Rosenkohlcremesuppe mit Kaesekuegelchen
Fuer die Croutons Butter in einem Topf erhitzen und das in Wuerfel
geschnittene Toastbrot darin anbraeunen.
Die Kaesescheibe wenn noetig entrinden und mit einem Kartoffelbohrer kleine
Kugeln ausstechen. Die Kugeln abdecken und beiseite stellen, die Kaesereste
feinreiben.
Die Rosenkohlroeschen putzen und waschen, am Ansatz kreuzweise
einschneiden. Zwiebel schaelen und feinhacken. Die Fleischbruehe erhitzen.
Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln zugeben und glasig duensten.
Den Rosenkohl sowie die heisse Fleischbruehe zugeben und alles zugedeckt
bei milder Hitze 20 Minuten koecheln lassen.
Danach mit einem Schaumloeffel ca. 1/3 der knackig gargekochten
Rosenkohlroeschen aus dem Topf heben und diese beiseite stellen.
Den uebrigen Rosenkohl mit der Fluessigkeit puerieren und im Topf nochmal
kurz aufwallen lassen, dann Creme fraiche und den geriebenen
Kaese hineinruehren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen.
Die ganzen Rosenkohlroeschen in der fertig abgeschmeckten Suppe wieder
erwaermen, die Kaesekuegelchen hineingeben,mit etwas Paprika bestaeuben
und sofort servieren. (Croutons nicht vergessen)
* Aus: Feiner Kochen mit Kaese von Burda
** From: Robert_schweighardt%s2@zermaus.zer.sub.org
Date: Thu, 18 Feb 1993 19:52:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Vorspeisen, Suppen, Rosenkohl
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